Тесто для лапши

 Это тесто мы приготовим с вами на желтках, так оно получится красивого жёлтого цвета.
 Из такого теста можно получить любые макаронные изделия: равиолли, пасту или лазанью и т.д.
 Приготовить пасту можно как с помощью планетарного миксера, так и замесить его руками. Для пасты лучше всего брать самую лучшую муку, которую найдёте, желательно  мягкие сорта типа "ноль-ноль".

Необходимые ингредиенты:

1. Мука - 250 грамм;
2. Желтки - 10 штук.

Приготовление пошаговое:

Шаг номер один.

 Муку просеиваем в чашу миксера или другую чашу в который будете готовить пасту.

Шаг номер два.

 Отделяем желтки от белков и добавляем их к муке. Из оставшихся белков вы можете приготовить любой вид меренги: "меренга", "меренга итальянская" или любой вид зефира "малиновый зефир" "зефир".

Шаг номер три.

 Начинаем замешивать тесто. Количество желтков может варьироваться, в зависимости от муки, используемой вами и окружающих условия. Если ваша будущая паста стала собираться в комок вначале замешивания, значит количество желтков оптимальное. Если же тесто сухое, добавьте ещё один желток и посмотрите консистенцию. Получившееся тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам.

Номер четыре.

 Готовое тесто собираем в пленку и оставляем на столе примерно на час для того, чтобы тесто стало более эластичным.

 Далее готовим нужный нам продукт!

Приятного аппетита!