Корт(сушеный творог)

 Чтобы проверить сильно ли разбавлено молоко, нужно налить в блюдце смесь одной части молока и двух частей 90 градусного спирта, если молоко разбавленно более чем 1:2, то смесь сворачивается в хлопья очень медленно. А если капнуть жирным молоком на ноготь, то форма капли почти не изменится. Если же она расползлась, то молоко разбавлено.
 Чтобы корт хранился дольше его можно посушить на солнце или в  духовом шкафу.
Время приготовления 15-20 минут. Количество порции- пять.

Необходимые ингредиенты:

1. Молоко - 1 литр;
2. Катык (Рецепт "катыка" ищите в одноимённой статье) 
    или сметана - 100 миллилитров;
3. Сахар - 40 грамм;
4. Сливочное масло - 40 грамм.

Для корта с творогом:

 На 100 г выхода корта 33 % влажности : 140 грамма творога обезжиренного, 23 грамма сахара и 9 грамм топленого масла.

Рецепт пошагово:

Шаг номер один.

 В кастрюле с толстым дном доводим молоко до кипения, на среднем огне не давая ему сильно выкипать, затем добавляем катык или сметану и продолжаем кипятить.

Шаг номер два.

 После того как в посуде начнёт образовываться творог, который продолжаем кипятить до появления красного цвета, добавляем сахар и продолжаем кипячение.

Шаг номер три.

 Когда вся жидкость испарится - корт готов. Перекладываем его в другую тару, охлаждаем и подаем к столу на тарелочке со сливочным маслом.
Приятного аппетита!