Кумыс

 Молоко и молочные продукты - это продукты, которые отличаются высокой питательностью и имеют прекрасные вкусовые свойства. Так, например, кумыс у татар используют в лечебных целей и как освежающий напиток. А старый  кумыс сбраживается и  приобретает хмельные качества.

 Самое важное, что кумыс можно приготовить  в домашних условиях в любое время года. На его приготовление у вас уйдёт четыре дня.

 Перед употреблением взболтайте кумыс до образования пены и лучше пейте в охлажденном виде!

Необходимые ингредиенты:

1. Молоко кобылы - 1 литр;
2. Кумысная закваска - 150 миллилитров.

Пошаговый рецепт:

Шаг номер один.

 Для приготовления кумыса, процеживаем через марлю свежее молоко кобылы. В него кладем специальную кумысную закваску или добавляем немного ранее приготовленного кумыса, на 1 литр молока пол стакана кумыса или пять столовых ложек закваски.

Шаг номер два.

 В течение получаса перемешиваем всю массу, лучше всего это делать в кастрюле из нержавеющей стали или с помощью миксера. Заквашенное таким образом молоко, накрываем крышкой, укутываем полотенцем и ставим в тёплое помещение на 3-5 часов.

Шаг номер три.

 Затем повторяем процедуру, перемешиваем в течение 20 - 30 минут, отстаиваем в тепле и повторяем 3-4 раза.

Шаг номер четыре.

 Затем разливаем кумыс по бутылкам, плотно закупориваем пробками и выдерживаем в холоде до трёх дней. Если выдержать один день -получится слабый кумыс, средний - после двухдневной выдержки, а  после трехдневной выдержки получается самый крепкий напиток.

Приятного аппетита!