Чтобы горох сварился быстро, солить его лучше в конце варки. Если вода слишком быстро испаряется при варке гороха, то добавьте горячую воду - это ускорит процесс готовки.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на четыре порции, а время приготовления составит полтора часа.
Необходимые ингредиенты:
1. Горох - 700 грамм;
2. Сливочное или растительное масло - 70 грамм;
3. Шкварки - 100 грамм;
4. Репчатый лук - 150 грамм(по желанию);
5. Горячий бульон - 70 грамм;
6. Сливки или айран - 50 грамм;
7. Соль - по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг номер один.
Горох перебираем и тщательно промываем тёплой водой, желательно несколько раз. Затем заливаем холодной водой так, чтобы горох был полностью прикрыт, оставляем на 5-6 часов набухать, но следим за тем, чтобы он не развалился.
Шаг номер два.
Затем сливаем воду в которой горох, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы она была на два пальца выше гороха, плотно закрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.
Шаг номер три.
Варим горох около полутора часов, чем медленнее он варится, тем вкуснее в итоге получится. Во время варки нужно снимать всплывающую шелуху.
Шаг номер четыре.
Солим в самом конце. Сварившийся горох надо толочь до однородной массы, если масса густая, то её можно слегка разбавить горячим бульоном.
Приятного аппетита!
Комментарии
Отправить комментарий