Не селедка под шубой….

…а сельдь под нежнейшей шубой!  Рецепт классический, но за счет качественных  продуктов разницу вы ощутите!

Необходимые ингредиенты:

1)Филе пряной сельди без костей - 160 грамм;

2) Молоко 1 % - 200 грамм;

3)Лук красный сладкий - пол головки;

4)Укроп - 4 веточки;

5)Уксус белый винный - 2 столовые ложки;

6) Свёкла отварная средняя запечённая - одна штука;

7)Морковь отварная средняя запечённая - одна штука;

8)Сельдерей отварной - 300 грамм;

9) Зелёный лук - четыре перышка;

10)Яблоко среднее зелёное - одна штука;

11)Яйца перепелиные отварные - 10 штук.

Для соуса:

 1)Майонез домашний - одна столовая ложка;

2)Йогурт натуральный - три столовые ложки;

3)Горчица сладкая - одна чайная ложка;

4)Уксус белый винный - одна чайная ложка;

5)Соль гималайская - две щепотки;

6)Перец чёрный среднего помола - три щепотки;

7)Сушеные водоросли - три щепотки.

Пошаговый рецепт:

 Напомню, что рецепт домашнего майонеза, вы можете найти на нашем сайте статья "домашний майонез"!

Шаг номер один.

 Филе сельди тщательно промываем, высушиваем сухими полотенцами, удаляем косточки и в небольшой миске замачиваем в молоке на 10-15 минут, далее достаём из молока, также промачивая полотенцем. Нарезаем мелкими кубиками.

Шаг номер два.

 Красный лук мелко шинкуем, сбрызгиваем уксусом и смешиваем с селедкой.  Добавляем половину нарубленного укропа и оставляем мариноваться на 10 минут.

Шаг номер три.

 Для приготовления соуса важно поочерёдно смешать все ингредиенты: майонез, горчицу, йогурт, винные уксус, соль, перец , сушеные водоросли и оставить соус в сторону.

Шаг номер четыре.

 Морковь, свёклу отвариваем и запекаем в фольге до готовности.
Корень сельдерея нарезаем тонкими пластинами, свёклу и морковь чистим и трём на терке, зелёный лук мелко рубим и оставляем несколько перьев для украшения. Яйца чистим, разрезаем на две части.

Шаг номер пять.

 Порционно в миску выкладываем пластинки сельдерея, на него филе, далее луковую смесь с укропом, затем  выкладываем яблоки, поливаем слоем йогуртового соуса, затем выкладываем морковь со свеклой и зелёным луком,  покрываем  слоем соуса и ровно выкладываем половинки перепелиных яиц. Накрываем плёнкой и даем настояться в холодильнике 2 часа, перед подачей украшаем перьями лука!

 Приятного аппетита!