Спагетти из морепродуктов

 Вы когда-нибудь пробовали приготовить домашнюю лапшу для пасты!? Если нет то обязательно попробуйте - это очень вкусно! Как раз сегодня я расскажу вам как это сделать!

Необходимые ингредиенты:

Для пасты:

1)Мука - 1 килограмм;

2)Яйца - 15 штук;

3)Масло оливковое - 30 грамм;

Для основы:

1)Морепродукты - 250 грамм;

 2) Свежие спагетти - 100 грамм;

3)Масло сливочное - 20 грамм;

4)Масло оливковое - 15 грамм;

5)Базилик и петрушка - 5 грамм;

6)Соль, перец по вкусу.

Для соуса :

1)Томаты розовые - 100 грамм;

2)Чеснок и лук по - 15 грамм;

3)Вино белое сухое - 30 грамм.

Рецепт пошагово:

Шаг номер один.

 Для того, чтобы приготовить пасту, отделите 10 желтков от белков (из оставшихся белков вы можете приготовить «Зефир из айвы» или любой другой зефир). Желтки соединить и в отдельной миске с мукой и пятью яйцами, влить оливковое масло.
Вымесить до однородной консистенции.

Шаг номер два.

 Тесто раскатываем на посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт и нарезаем длинной соломкой.

Шаг номер три.

 Полученную лапшу отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, 5-7 минут.

Шаг номер четыре.

 Чеснок и лук мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле, добавляем очищенные нарезанные кубиками томаты без кожицы. Солим, перчим и тушим до образования однородной массы.

 Шаг номер пять.

 Сковородку разогреваем и отправляем на неё оливковое масло, мелко нарезанный чеснок и морепродукты обжариваем в течение 30 секунд. Вливаем вино, выпариваем его.  Добавляем томатный соус, кладём кусочек сливочного масла, листья базилика и петрушки.

 В кипящей соус выкладываем наши спагетти, тушим ещё минуту. Выключаем, накрываем крышкой, ждём 5 минут и можно подавать к столу!

Приятного аппетита!