Как и обещала делюсь рецептом Творожной запеканки! Это не просто творог плюс яйца. Тут и белки нужно взбить и творог перетереть, но текстуру вы получите на выходе нежнейшую, так что не ленитесь!
В первый раз, когда я ее делала, она получилась очень жидкая и из всей семьи ела ее только я! Но чутье подсказывало, что ошиблась я и нужно пробовать еще. Так и случилось, нежная текстура чизкейка на завтрак…идеально! А главное все это без грамма муки!
Необходимые ингредиенты:
1) Творог(сухой и не кислый) - 500 грамм;
2) Яйца - 4 штуки;
3) Сахар - 60 грамм;
4) Молоко - 250 грамм;
5) Кукурузный крахмал - 30 грамм;
6) Ванильный сахар - пол пакетика;
7) Сливочное масло для смазывания формы;
8) Черная смородина или любая другая ягода для посыпки сверху - 300 грамм;
9) Соль щепотка.
Пошаговый рецепт:
Шаг номер один.
Разогреваем духовку до 180 градусов. А на дно духовки ставим посуду с водой (делаем водяную баню).
Белки отделяем от желтков.
Творог можете перетереть через сито, но мне нравится ощущать крупинки творога, поэтому я не перетираю.
Смешиваем с желтками, сахаром, ванильным сахаром, добавляем молоко и крахмал. Крахмал обязательно найдите кукурузный, картофельный даст привкус.
Смешиваем с желтками, сахаром, ванильным сахаром, добавляем молоко и крахмал. Крахмал обязательно найдите кукурузный, картофельный даст привкус.
Не пугайтесь! После добавления молока будет очень жидко!
Шаг номер два.
Белки, в обезжиренной посуде, взбиваем до мягких пик с щепоткой соли. Обязательно до мягких, в противном случае вы не получите нежную текстуру. Начинаем взбивать с низких оборотов, постепенно увеличивая скорость миксера.
Шаг номер три.
Аккуратно, движениями вверх вниз подмешиваем белки в творожную массу!
Аккуратно, движениями вверх вниз подмешиваем белки в творожную массу!
Смазываем форму для выпекания сливочным маслом. Переливаем запеканку в форму и печем минут 40-50.
Охлаждаем в выключенной духовке до комнатной температуры и можно подавать!
Комментарии
Отправить комментарий