Приготовим нежнейший молочный пудинг с добавлением сливок, которые дадут дополнительную жирность блюду, а также подчеркнут нужные ноты блюда.
Конечно пудинг – это традиционное английское блюдо, но его давно готовят по всему миру и очень любят этот десерт, если речь идет о сладком пудинге. Другие виды пудингов не менее вкусны.
Необходимо подготовить следующие продукты:
1)Молоко – 800 мл;
2) Сливки – 1 стакан;
3) Сахар - 0,8 стакана;
4) Ваниль – 1 стручок;
5) Желатин оранжевый – 5 чайных ложек;
6) Цедра – 1 апельсина;
7) Сок – 1 лимона.
Пошаговый рецепт.
Шаг номер один.
Молоко налить в кастрюлю. Влить туда же сливки. Добавить 50 грамм сахара, стручок ванили и цедру апельсина. Перемешать и довести до кипения на слабом огне. После закипания сразу выключить огонь и оставить смесь на 30 минут.
Шаг номер два.
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут, затем отжать и распустить на водяной бане. Ввести в молочную смесь. Перемешать и процедить через мелкое сито.
Шаг номер три.
Оставшийся сахар перемешать с лимонным соком и стаканом воды. Довести до кипения и варить до загустения, чтобы получилась золотая карамель.
Шаг номер четыре.
Налить карамель в форму (1,2 литра) и равномерно распределить ее по дну и стенкам. Дать остыть. Затем влить молочную смесь.
Шаг номер пять.
Убрать форму в холодильник на 6 часов.
Шаг номер шесть.
Чтобы вынуть пудинг из формы, ее надо на несколько секунд окунуть в теплую воду. Затем перевернуть на блюдо, снять форму, чтобы пудинг отошел и остался на блюде.
Комментарии
Отправить комментарий