Суп с креветками

 Сегодня приготовим суп по-перуански с морепродуктами.

В Перу сильны испанские традиции и особенно хороши блюда из морепродуктов. Попробуем!

Необходимо подготовить следующие продукты:

1) Лук репчатый – 1 головка;

2) Чеснок -2-3 зубчика;

3) Перец чили красный – 2 штуки;

4) Картофель – 500 грамм;

5) Масло растительное – 1 столовая ложка;

6) Бульон рыбный – 3 стакана;

7) Вода – 2 стакана;

8) Лайм – 1 штук;

9) Филе морского черта (или треска) – 400 грамм;

10) Креветки очищенные – 500 грамм:

11) Тимьян сушеный – 1 щепотка;

12) Кинза – 0,5 пучка;

13) Лимон – 0,5 штуки;

14) Соль морская – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Шаг номер один:

 Лук и чеснок надо очень мелко порубить. Перец чили нарезать тонкими колечками. Картофель почистить и порезать соломкой;

Шаг номер два:

 В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, пассеровать на нем лук в течение 5 минут. Добавить чеснок и перец чили, жарить примерно 30 секунд;

Шаг номер три:

 Выложить в кастрюлю картофель, влить рыбный бульон и воду, посолить по вкусу, довести до кипения и варить на сильном огне8-10 минут;

Шаг номер четыре:

 Лайм нарезать крупными дольками. Рыбку нарезать небольшими кусочками. Положить лайм и рыбу в суп, закрыть крышкой и варить 4-5 минут;

Шаг номер пять:

 Положить в суп креветки, добавить тимьян, закрыть крышкой и варить 3-5 минут. Достать лайм и выжать из него сок в суп;

Шаг номер шесть:

 Кинзу меленько порубить. Выжать в суп сок половинки лимона;

Шаг номер семь:

 Разлить суп по тарелкам, посыпать кинзой и подавать на стол.

Приятного аппетита!