Рольмопсы

 Это блюдо получило свое название в 19 веке, когда в Германии началась мода на мопсов: рулетики из сельди отдаленно напоминали немцам мордочки собак. Рольмопсы можно подать и как закуску, и как самостоятельное блюдо с гарниром, например, отварным картофелем.

Необходимо подготовить следующие продукты:

1)сельдь свежая – 3 филе,

2)масло растительное – 1 столовая ложка,

3)морковь – 1 штука,

4)лук репчатый – 1 головка,
5)соленые огурчики,

6)вода – 1,5 стакана,

7)сахар – 0,5 чайной ложки,

8)лавровый лист – 1 штука,

9)перец душистый горошком – по вкусу,

10)гвоздика,

11)корица – по вкусу,

12)уксус (9%) – 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт.

Шаг номер один.

 Филе селедочки надо вымыть, обсушить, слегка отбить и затем смазать растительным маслом.

Шаг номер два.

 Подготовить овощи: хорошо помыть и почистить. Морковь нарезать брусочками, лук - полукольцами. Воду довести до кипения, положить овощи, сахар, специи по вкусу и варить 10-15 минут.

Шаг номер три.

 Добавить в овощной маринад уксус, прогревать около 2-3 минут, затем снять с огня и немного остудить. Овощи надо вынуть.

Шаг номер четыре.

 На каждое филе сельди выложить нарезанную морковочку, огурчик и лучок, завернуть трубочкой, края скрепить зубочистками(шпажками).

Шаг номер пять.

 Далее рольмопсы надо поместить в стеклянную посуду, залить маринадом, закрыть крышкой и убрать в прохладное место на одни сутки.

Шаг номер шесть.

 Рольмопсы уже готовы, осталось их переложить в салатник и полить маринадом. Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!