Сегодня приготовим вкусные блинчики с субпродуктами. Они по своей пищевой ценности не уступают мясу, а стоят дешевле. Получается очень аппетитно! Рекомендую!
Необходимо подготовить следующие продукты:
1)сердечки куриные – 500 грамм,
2)желудочки куриные – 500 грамм,
3)лук репчатый – 1 головка,
4)яйца – 3 штуки,
5)лавровый лист,
6)перец черный молотый – по вкусу,
7)соль – по вкусу,
8)масло сливочное,
9)масло растительное.
Для блинчиков:
1)молоко – 0,5 литра,
2)вода – 0,5 литра,
3)яйца – 3 штуки,
4)мука – 1 стакан,
5)сода – на кончике ножа,
6)соль – 1 чайная ложка,
7)сахар – 0,5 столовой ложки,
8)масло растительное – 0,25 стакана,
9)масло сливочное.
Пошаговый рецепт.
Шаг номер один.
Готовим блинчики. Соединить в чаше миксера молоко, воду, яйца, соль, сахар, соду и растительное масло. Все это взбивать миксером, постепенно добавляя просеянную муку. Получается жидкое тесто. Далее его необходимо убрать в холодильник на 2 часа.
Шаг номер два.
Готовим начинку. На сковороде разогреть растительное масло и жарить на нем желудочки и сердечки до появления корочки. Затем налить небольшое количество воды. Положить лавровый лист. Тушить субпродукты на слабом огне в течение 1 часа до готовности. Бульон не выливать.
Шаг номер три.
Лук нарезать полукольцами и спассеровать на сливочном масле до мягкости. Яйца отварить вкрутую.
Шаг номер четыре.
Готовые желудочки и сердечки вместе с луком пропустить через мясорубку. Затем посолить, поперчить и слегка разбавить бульоном, оставшимся от тушения, чтобы начинка получилась сочной. Аккуратно перемешать с рубленными яйцами.
Шаг номер пять.
Охлажденное тесто достать из холодильника и снова взбить.
Шаг номер шесть.
Печем блинчики. Надо с одной стороны жарить до золотистого цвета, а с другой – только чтобы тесто слегка прихватилось. Золотистые стороны блинчиков надо смазать растопленным сливочным маслом.
Шаг номер семь.
На золотистые стороны блинчиков положить по ложке начинки, свернуть их в рулетики и жарить на разогретом растительном масле до готовности. Подавать со сметанкой.
Комментарии
Отправить комментарий