Рыбное рагу в португальском стиле

 Продолжаем готовить португальские блюда. Сегодня это «Рыбное рагу в португальском стиле». Мы уже попробовали «Суп португальского рыбака» (рецепт смотрите в разделе «Обеды»).

 Примечательно, что треску - визитную карточку страны - португальцы сами не добывают, а закупают за рубежом. Несмотря на это существует множество способов приготовления трески.

 Итак, приступаем.

Необходимые продукты:

Треска - 1,5 килограмма;

Масло оливковое - 200 грамм; 

Помидоры - 700 грамм; 

Перец болгарский - 1 штука;

Лук репчатый - 300 грамм; 

Морковь. - 250 грамм; 

Мука - 100 грамм; 

Масло сливочное - 100 грамм; 

Бульон рыбный или вода - 300 грамм; 

Сыр - 100 грамм; 

Зелень свежая; 

Соль - по вкусу; 

Перец чёрный молотый - по вкусу.

Приготовление (пошагово):

Шаг номер один:

 Сначала надо треску очистить, нарезать небольшими кусочками, подсолить. В форме для запекания разогреть оливковое масло и положить туда подготовленную треску;

Шаг номер два:

 Подготовить овощи. Помидоры, перец болгарский, лук и морковь помыть и порезать кружочками;

Шаг номер три:

 Кусочки рыбы переложить кружочками помидоров, перца, лука и моркови;

Шаг номер четыре:

 Разогреть духовку до 180 градусов и запекать треску 20 минут;

Шаг номер пять:

 Далее муку пассеровать на сливочном масле, постепенно влить бульон. Тщательно перемешать до однородности. Затем положить измельченную зелень, посолить и поперчить;

Шаг номер шесть:

 Теперь рыбу надо полить соусом, по желанию посыпать тертым сыром и запекать в духовке ещё 10 минут;

Шаг номер семь:

 Пора доставать рагу из духовочки. Блюдо готово!

Приятного аппетита!