Перкельт

 Как Вы поняли уже перкельт – это блюдо венгерской кухни. Известно, что венгры по натуре мясоеды, и поэтому редко какое блюдо у них обходится без мяса. Сегодня приготовим венгерскую тушеную говядину в соусе из паприки – перкельт. Согласитесь, что уже одно название блюда вызывает аппетит.

 Давайте готовить и пробовать!

Продукты для блюда:

Мякоть говядины – 1 килограмм; 

Жир свиной топленый – 2-3 столовые ложки;

Лук репчатый – 2 головки; 

Перец чили – 1 штук; 

Чеснок – 2 зубчика; 

Вино белое сухое – 1 стакан;

Паприка молотая – 2 столовые ложки;

Перец черный молотый – по вкусу;

Майоран сушеный – по вкусу; 

Перец болгарский красный – 2 штуки; 

Помидоры -  2 штуки; 

Соль –по вкусу.

Приготовление (пошагово):

Шаг номер один: Мякоть говядины хорошо промой и нарежь кубиком со стороной 3 сантиметра.

Шаг номер два: В кастрюле растопи свиной жир и жарь мясо на сильном огне до румяной корочки (около 4-5 минут). Следи, чтобы не подгорело.

Шаг номер три: Лук мелко нарежь. Перец чили нарежь колечками. Всыпь перец и лук в кастрюлю с мясом и готовь на среднем огне до прозрачности лука (около 5 минут).

 Шаг номер четыре: Теперь чеснок мелко нарежь, тоже добавь в кастрюлю с мясом. Влей вино, всыпь паприку, добавь молотый перец и майоран по вкусу. Туши мясо на слабом огне под крышкой около 1 часа.

 Шаг номер пять: Болгарский перец очисти от семян и перегородок. Нарежь его небольшими кубиками. Помидоры нарежь мелко.

Шаг номер шесть: Добавь к мясу перец и помидоры, перемешай, посоли и туши 29 минут.

Шаг номер семь: Перкельт готов! 

Подавай на стол!

Приятного аппетита!