Корейские пельмени(Кимчи манду)

 Кимчи – это образ жизни корейцев. Они говорят, что «нет кимчи, нет веселья». Что же это такое?

 Кимчи – это блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.

 Теперь приготовим пельмешки и насладимся еще одним блюдом корейской кухни.

Продукты:

Мука - 4 стакана; 

Вода (холодная) – 200 миллилитров; 

Масло растительное – 4 столовые ложки + масло для жарки.

Для начинки понадобятся:

Фарш свиной – 700 грамм; 

Фарш говяжий – 300 грамм;

Лук репчатый -  2 головки; 

Лук зеленый – 3 пера; 

Кимчи – 1 килограмм; 

Тофу – 500 грамм; 

Лапша – 300 грамм; 

Чеснок – 3 зубчика; 

Соевый соус – 1 чайная ложка + соус для подачи; 

Сахар; 

Перец черный молотый; 

Соль – 1 столовая ложка.

Приготовление (пошагово):

Шаг первый: Взять миску и в нее просеять муку. В центре сделать углубление. Влить холодную воду и растительное масло. Замесить эластичное тесто. Если понадобится, то можно и больше муки добавить. Оставить тесто на 1 час;

Шаг второй: Пока тесто «отдыхает», тофу положить под пресс на 30 минут, чтобы ушла лишняя влага. Потом аккуратно отжать тофу и размять вилкой;

Шаг третий: Закипятить воду и положить лапшу, варить до мягкости. Затем промыть холодной водой и мелко нарезать;

Шаг четвертый: Репчатый лук очистить, порубить и перемешать с тофу и фаршем. Добавить лапшу. Кимчи мелко порезать и добавить туда же;

Шаг пятый: Зеленый лук порубить. Чеснок пропустить через пресс;

Шаг шестой: Чеснок, зеленый лук, соль, соевый соус, немного сахара и перца тоже добавить к фаршу и тщательно перемешать;

Шаг седьмой: Тесто раскатать в тонкий пласт Стаканом вырезать кружочки. На каждый положить начинку и хорошо защипнуть;

Шаг восьмой: На сковороде разогреть растительное масло и жарить пельмени с двух сторон до золотистой корочки;

Шаг девятый: Пельмени готовы, пора подавать. Не забудьте полить соевым соусом.

Очень вкусно! 

Приятного аппетита!