Запеченная рыба

Всем,привет! Сегодня будем  готовить судак, запеченный с картофелем. Эту рыбку считаю одной из самых вкусных.

Ингредиенты:

Судак - 750 грамм (можно 500 грамм готового филе);

Картофель - 800 грамм;

Мука - 1 столовая ложка;

Сухари - 2 столовые ложки;

Масло растительное - 2 столовые ложки.

Приготовление:

Очищенную и промытую рыбу разрезаем вдоль по хребту, потом нарезаем поперек, посыпаем перцем и укладываем куски на смазанную маслом сковороду. Сверху рыбу засыпаем сырым картофелем, нарезанным в виде лапши и промытым в холодной воде. По краям сковороды укладываем тонкие ломтики картофеля. Все это солим, посыпаем сначала мукой, а затем, поливаем рыбным бульоном или водой, толченными сухарями, сбрызгиваем растопленным маслом и ставим в духовой шкаф. Рыбу запекаем 20-35 минут, в зависимости от толщины слоя картофеля. 

 Если при запекании бульон на сковороде быстро выкипит, необходимо подлить еще немного бульона или кипяченой воды. Иногда прибавляют слегка поджаренный лук, который кладут на рыбу и засыпают картофелем.

 При подаче на стол посыпать рыбу нарезанной зеленью петрушки. К рыбе можно подать зеленый салат из овощей и фруктов, свежие, соленые или пастеризованные огурцы и квашенную капусту.

Приятного Аппетита!