Борщ по-русски

Ингредиенты:

300—400 г говядины с косточкой,

 1,5—2 кг свежей капусты, 

3-4 картофелины, 

1 луковица, 1-2 моркови, 

1 свекла, 

2 ст. л. растительного масла, 

100 г сметаны,

 зелень петрушки и укропа, соль, перец, 

2 лавровых листа.

Приготовление: 

 Мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на медленном огне до готовности. После закипания осторожно шумовкой снимите накипь. Свеклу очистите от кожуры, натрите на крупной терке, выложите на разогретую сковороду и обжарьте на растительном масле. Затем влейте мясного бульона и оставьте тушиться на медленном огне. Мелко нашинкуйте лук, спассеруйте его на растительном масле до золотистого цвета, добавьте натертую на крупной терке морковь, влейте немного мясного бульона и тушите на медленном огне несколько минут. Затем выложите лук и морковь в кастрюлю с мясным бульоном, дайте покипеть несколько минут. Очищенный и хорошо промытый картофель нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю с бульоном и дайте закипеть. Затем добавьте в бульон мелко нашинкованную свежую капусту. Варите до готовности. Добавьте соль, перец по вкусу. За несколько секунд до готовности добавьте в кастрюлю тушеную свеклу и зелень, лавровый лист, закройте кастрюлю крышкой, поварите 3—5 минут и снимите кастрюлю с огня. При подаче к столу заправьте борщ сметаной.

Приятного аппетита!