Запеканка из колбасы, яиц и капусты

 Найти блюдо для позднего ужина, чтобы накормить семью, может быть непросто, но эта большая запеканка  из колбасы, яиц и капусты, делает именно это.

 Ингредиенты:

Масло - для смазки блюда;

Оливковое масло - 6 чайных ложек;

Колбаса - 400 грамм;

Красный лук - 350 грамм;

Соль и черный перец;

Капуста  - 100 грамм нарезанных листьев;

Помидоры черри - 300 грамм ;

Сыр - 130 грамм;

Яйца - 12 штук;

Молоко(сливки) -  3/4 стакана;

Перец болгарский красный(по желанию).

• Приготовление:

   Разогреваем духовку до 180 градусов. Обильно смазываем маслом большую  форму  для     выпечки.

 Нагреваем 2 чайные ложки оливкового масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавляем колбасу и жарим, помешивая, пока она не подрумянится, 6-8 минут. Перекладываем в форму для выпечки, разложив ее ровным слоем.
 Добавляем 2 чайные ложки масла на сковороду на  среднем огне. Добавляем красный лук, 

разрезанный пополам, затем нарезанный вдоль на дольки толщиной пол сантиметра,

слегка посолим и жарим, часто помешивая, пока он не приобретет цвет, около 6 минут. Уменьшаем чуть огонь  и продолжаем готовить, пока он не станет мягким, 3-4 минуты. Перекладываем в форму для выпечки и равномерно распределяем сверху колбасы.
 Добавляем оставшиеся 2 чайные ложки масла в сковороду и нагреваем. Добавляем капусту, слегка приправив солью и перцем, накрываем крышкой и готовим, время от времени помешивая, 2-3 минуты. Перекладываем в форму для выпечки и равномерно распределяем по луку. Сверху выкладываем помидоры черри и сыр.
 Взбиваем яйца и молоко(сливки) в большой миске,добавляем соль и перец. 
 Выливаем яичную смесь на ингредиенты в форму для выпечки и посыпаем сыром. 

1.  Выпекаем до тех пор, пока яйца не запекутся, от 25 до 30 минут. Посыпаем красным болгарским перцем, если используем и еще печем 2-3 минуты. Блюдо готово!

• 1. Приятного аппетита!