Чебуреки

 Ну кто же их не знает. И тут же анекдот вспомнился. Чемпионы Краевой выставки 2015 и 2017 годов! Призеры Всероссийских выставок! Элитные представители своей породы!… Короче: Чебуреки!!! Элитные, отборные, горячие!😆 В общем готовим сегодня классические чебуреки!

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана;⬊

                   Яйца - 1 штука;➡   для теста

Вода - 3/4 стакана;⬈

Баранина - 400 грамм;

Бараний жир - 100 грамм;

Рис - 50 грамм;

Перец- по вкусу;

Топленый жир - для жарения.

Приготовление:

1.  Мякоть баранины и бараний (желательно курдючный) жир совместно с репчатым луком пропускаем сквозь мясорубку или же мелко шинкуем ножиком. В размельченную баранину прибавляем соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешиваем данную массу лопаточкой, вливаем в нее 2-3 столовые ложки прохладной воды.
2. Приготовленный этим образом фарш перемешиваем с вареным прохладным рисом.
3. Из пшеничной муки, воды и яиц с прибавлением 1/2 чайной ложки соли замешиваем, как для лапши, пресное крутое тесто. Раскатываем тесто до толщины 1 мм, вырезаем из него кружки размером с обычное чайное блюдце. На половину кружка кладем фарш из баранины, накрываем его второй половиной и скрепляем края, сначала смазав их взбитым сырым яйцом.
4. Жарим чебуреки на глубокой сковороде или же противне с маслом.

Приятного аппетита!