Вяленый тушеный гусь

 Сегодня я расскажу вам, как можно приготовить гуся и долго его хранить, а еще что можно сделать с вяленым гусем.
 Перед подачей на стол можно сварить уже вяленого гуся, охладить и подавать разрезанного на ломтики, чтобы попали жир и мясо. Или обжарить в сковородке с луком и морковью.
 Таким же образом можно приготовить и утку.

Необходимые ингредиенты на гуся весом 3 кг:

1. Бульон - полтора литра;
2. Репчатый лук - одна головка;
3. Картофелин - 5-6 штук;
4. Соус из томатов или овощей - 150 грамм;
5. Соль, перец - по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Шаг номер один.

 Почищенного, выпотрошенного и хорошенько вымытого гуся, снаружи  и внутри  тщательно обтираем солью,  заматываем в целлофан или плотно оборачиваем в пергамент, обматываем бечевкой,  так чтобы у воздуха не было возможности проникнуть внутрь.

Шаг номер два.

 Кладём в муку или подвешиваем в  защищенном от света месте. Через 3-4  месяца гуся уже можно будет употреблять.
 По итогу вяления мясо должно стать упругим и красноватым. Из него должен выступать жир.
 Вяленого гуся можно хранить один два года в тёмном холодном месте. Чем дольше гусь хранится, тем он вкуснее. Кушать его можно как в сыром, так и обработанном виде.

Шаг номер три.

 Тушку вяленого гуся отмачиваем в воде минимум 3 часа. Затем разделываем его на порции, отправляем  в кастрюлю, заливаем бульоном  и варим на медленном огне.

Шаг номер четыре.

 Варим полтора-два часа. В бульон кладем лук, перечим, солим. Отваренного гуся раскладываем на тарелки и подаем с отваренным картофелем. Вяленому гусю очень подходит овощной или томатный соус.

Приятного аппетита!