Суп-лапша

 Супы с лапшой могут быть очень разнообразными. Сегодня мы приготовим суп с бараниной и со шкварками.

 Перед подачей на стол лапшу разливают по глубоким тарелкам, по желанию падают с катыком и посыпают зеленью. 

 И ещё вам маленький совет, чтобы не плакать, когда чистите лук чистите его под струей воды или просто каждый раз споласкивайте нож пол холодной водой. 

С бараниной.

Вам понадобится полтора часа 

и 

следующие ингредиенты:

1)Баранина или

 говядина - 1 килограмм;

2)Морковь - две штуки;

3)Луковица - одна штука;

4)Лавровый лист - два штуки;

5)Топленый жир - 60 грамм;

6)Зелень - по вкусу;

7)Соль и перец - по вкусу;

Для лапши:

1)Мука - один стакан;

2)Яйца - два штуки;

3)Вода - 50 миллилитров;

4)Соль - щепотка.

Приготовление:

 Баранину нарезаем на куски по 50 - 40 грамм,  промываем, заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь. После закипания снимаем пенку и варим ещё полтора часа на медленном огне. 

 Пока варится мясо готовим лапшу. Просеиваем муку, добавляем яйца и заливаем воду. Все тщательно перемешиваем и замешиваем тесто. Оставляем его на 30 - 40 минут отдохнуть.   Далее тонко раскатываем и режем мелко соломкой. 

 За 20 минут до готовности опускаем в бульон тонко нарезанную лапшу. Слегка обжариваем лук с морковкой  и добавляем в бульон, затем лавровый лист и доводим все до готовности.

 Подаем с зеленью!

Со шкварками.

На две порции у вас уйдёт 20-25 минут:

Ингредиенты:

1)Картофель -150 грамм;

2)Вода - пол литра;

3)Морковь - 20 грамм;

4)Репчатый лук - 20 грамм;

5)Лапша - 50 грамм;

6)Топленое масло или 

шкварки -10 грамм;

7)Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

 В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь закипевшую воду, кладём мелко нарезанный картофель, морковь и присаливаем. Когда картофель сварится, засыпаем в кипящей бульон лапшу и кипятим до тех пор пока она не всплывёт. Перчим, добавляем шкварки, поджаренные на топлёном масле.  

 Такой  суп лучше подавать с катыком!

Приятного аппетита!