Горячие соусы

Сегодня мы с вами приготовим ряд соусов к птице и мясу.

Соус овощной по-татарски.

Время приготовления 20 минут .

Количество ингредиентов рассчитано на 100 грамм соуса:

1)Куриный бульон - 30 грамм;

2)Морковь - 30 грамм;

3)Репчатый лук - 35 грамм;

4)Масло топленое -10 грамм;

5)Лавровый лист - два штуки;

6)Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

 Очищенную морковь, нарезаем тонкими кружочками, лук – кольцами, кладём все это в сотейник, заливаем куриным бульоном и ставим на огонь, когда закипит, добавляем соль и перец по вкусу.  За 5 минут до готовности кладём лавровый лист и масло.
 Подавать горячим к отварной птице с картофелем.

Соус чесночный.

Время готовки 15-20 минут.

Количество ингредиентов рассчитана на 100 г соуса:

1)Морковь - 35 грамм;

2)Масло сливочное -10 грамм;

3)Растительное масло - 5 грамм;

4)Репчатый лук - 15 грамм;

5)Бульон - 30 грамм;

6)Чеснок - 10-15 грамм;

7)Один лавровый лист;

8)Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

 Мы очищаем морковку, нарезаем её тонкими кружочками, репчатый лук кольцами, далее всё перекладываем глубокую кастрюлю, заливаем бульоном и ставим кипятить. При желании морковь с луком можно предварительно пассировать, а затем уже переложить глубокую кастрюлю и залить в бульоном.
 Далее добавляем соль, перец, лавровый лист и мелко нашинкованный чеснок, затем добавляем кусочки сливочного масла и хорошо перемешиваем.
 Подаем к отварному или жареному мясу.

Соус овощной с томатом.

Время приготовление 15-20 минут.

На 100 грамм соуса вам понадобится следующее количество ингредиентов:

1)Морковь - 35 грамм;

2)Репчатый лук - 35 грамм;

3)Топленое масло -10 грамм;

4)Томаты пюрерированные - 

20 грамм или свежие помидоры;

5)Бульон - 20 миллилитров;

6)Лавровый лист - одна штука;

7)Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

 Этот соус мы готовим также, как овощной соус по-татарски только с добавлением свежих красных помидор или пассированого томата-пюре.
 Подаем к мясным блюдам.

Приятного аппетита!