Сыр Филадельфия

 Это тот сыр, который идеально подходит в суши и роллы. Предлагаю сегодня вам попробовать его приготовить в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты:

 1)Молоко - 1 литр;

 2)Кефир - пол литра;  

3)Яйцо - одна штука или четыре перепелиных;

4)Соль - одна чайная ложка;

5)Сахара - одна чайная ложка;

6)Лимонная кислота - на кончике ножа

или сок лимона - одна чайная ложка.

 Для приготовления любого сыра, творога или любого другого молочного продукта дома желательно брать только домашнее или фермерское молоко. Из магазинного молока у вас вряд ли получится сыр, так как жирность такого молока очень мала.

Шаг номер один.

 Для начало нужно нагреть молоко практически до кипения, но не кипятить. Отключаем нагрев, добавляем соль, сахар и  хорошо перемешиваем, вливаем кефир комнатной температуры и оставляем в тёплом месте до тех пор пока молоко не свернётся.
Но это если в тёплое время года на это у вас может уйти несколько часов то в холодное время года оставьте лучше примерно на сутки.

Шаг номер два.

 После того как молоко скисло его необходимо процедить. Ставим душлаг на кастрюлю таким образом, чтобы дно не касалось дна кастрюли. Накрываем дуршлаг  марлей и откидываем горячую массу , ждём в течение 15 - 20 минут пока сыворотка  стечёт . Внимание! Здесь отжимать массу не нужно, обязательно дождаться, чтобы сыворотка стекла самостоятельно ни в коем случае не отжимайте массу руками, так  вы можете испортить сыр.

Шаг номер три.

Яйцо взбиваем с лимонной кислотой до образования пены и, продолжая взбивать, порционно добавляем яичную массу в ещё не остывшую творожную.
 Должна получиться очень однородная пышная творожная масса.   Охлаждаем в холодильнике и примерно через 12 часов сыр готов к употреблению!

 Приятного аппетита!