Профитроли

 Пожалуй один из самых понятных и простых десертов ,которые можно приготовить дома без особых навыков и инструментов! Качественное сливочное масло, пара простых ингредиентов и вы уже наслаждаетесь нежным тестом и вкусной начинкой! Давайте разбираться в тонкостях!

Необходимо подготовить следующие продукты:

Заварное тесто:

1) Сливочное масло -100 грамм;

2) Вода - 250 грамм;

3) Сахар -5 грамм (1/3 чайной ложки);

4) Соль - 5 грамм;

5) Мука - 150 грамм;

6) Яйца 4-5 штук.

Шаг номер один.

 В сотейнике положить воду, сахар, соль и нарезанное масло. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и, интенсивно мешая, всыпаем всю сразу муку. Выпариваем лишнюю влагу. Через пару минут и у вас должен получиться гладкий шар с тоненькой корочкой.

Шаг номер два.

 Перекладываем тесто в миску для взбивания. И в ГОРЯЧЕЕ тесто, ПО ОДНОМУ (не добавляйте  яйца все сразу ,здесь очень важна консистенция теста) добавляем яйца, каждый раз очень хорошо вымешивая. Можно лопаткой, можно миксером, тут как вам удобно. У вас должно получится гладкое и глянцевое тесто. Проведите тест: если по тесту провести лопаткой , получится бороздка, которая должна сразу закрыться. Если так, то у вас получилось идеально! Обычно уходит 4-5 яиц первой категории (примерно по 50 грамм), в зависимости от размера яиц у вас их может уйти больше или меньше.

Шаг номер  три.

 Дать тесту отдохнуть минут 30-40. Затем с помощью кондитерского мешка или ложечки выложить будущие профитроли  на противень застланный пергаментом,  ничем не смазывать!!!

Шаг номер четыре.

 Если у вас электрическая духовка, то сначала минут 15 печем при 220 градусах, потом убавляем до 180 градусах и печем до золотистой корочки. Тут лучше чуть перепечь, чем не до печь.

 Вынуть из духовки и дать остыть.

 Итак, Профитроли мы приготовили, теперь встает актуальный вопрос о начинке. Она может быть практически любой! Но пару советов я вам все же дам в следующей статье.

Рецепт любезно предоставлен @vipechkamaker

#выпечкамэйкер_рецепты

Приятного аппетита!