Жареное молоко

 Большинство современных людей почти не пьют молоко, к сожалению, объясняя это тем, что оно тяжело усваивается, содержит аллергены, холестерин и жиры. Но скорее всего это связано с тем, что сейчас продают лишь подобие настоящего молока, лишенное истинного вкуса и полезных свойств.

 Область применения молока в кулинарии очень обширна. Мы приготовим жареное молоко. Получается необычно, но вкусно!

Необходимые продукты:

1) Молоко – 1 литр;

2) Крахмал кукурузный – 120 грамм;

3) Желтки яичные – 2 штуки;

4) Яйцо – 1 штука;

5) Цедра 1 лимона или апельсина;

6) Сахар - 180 грамм + сахар для посыпки;

7)  Корица – 1 палочка;

8) Мука;

9) Масло оливковое;

10) Масло сливочное;

11) Корица молотая.

Пошаговый рецепт.

Шаг номер один.

 Соединить цедру, палочку корицы и 760 миллилитров молока. Дождаться до кипения. Затем убираем с огня и оставить под крышкой на 10 минут.

Шаг номер два.

 В оставшемся молоке растворить крахмал, добавить немного взбитые желтки.

Шаг номер три.

 Из горячего молока вынуть корицу и цедру, добавить сахар. Прогревать на среднем огне до полного растворения сахара. Затем влить молочно-крахмальную смесь и, интенсивно помешивая венчиком, варить до загустения (до кипения не доводить). Смесь должна получиться однородной, без комков.

Шаг номер четыре.

 Выложить крем в смазанную сливочным маслом форму (слоем толщиной 2-3 см). Оставить остывать на несколько часов (не в холодильнике), чтобы получилась плотная масса, похожая на желе.

Шаг номер пять.

 Охлажденный крем вынуть из формы и нарезать произвольными кусочками. Каждый обвалять в муке, затем во взбитом яйце и снова в муке.

Шаг номер шесть.

 Жарить на разогретой с большим количеством оливкового масла сковороде до золотистого цвета.

Шаг номер семь.

 Перекладывать жареное молоко на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Затем обвалять в смеси сахара и корицы.

Приятного аппетита!