Венгерский гуляш

 Это национальное венгерское кушанье, включающее в себя сразу и первое, и второе. Рецепт гуляша берет свое начало от венгерских пастухов, которые хотели в походных условиях приготовить что-то простое и сытное.

Необходимо подготовить следующие продукты:

1) Говядина – 600 грамм;

2) Лук репчатый – 2 головки;

3) Чеснок – 3 зубчика;

4) Жир свиной топленый;

5) Тмин – 1 щепотка;

6) Майоран сушеный – 1 щепотка;

7) Паприка молотая – 1 столовая ложка;

8) Помидоры - 3 штуки;

9) Картофель -1 штука;

10) Перец болгарский зеленый – 2 штуки;

11) Капуста белокочанная – 300 грамм;

12) Бульон мясной 2 стакана;

13) Перец черный молотый – по вкусу;

14) Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Шаг номер один:

 Мясо помыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лучок и чеснок измельчить;

Шаг номер два:

 Разогреть на сковороде свиной жир, положить туда мясо и жарить его на сильном огне до румяной корочки. Добавить к говядине лук, чеснок, тмин, майоран, паприку, соль и перец. Затем влить 1 стакан воды и довести до кипения;

Шаг номер три:

 Теперь мясо требуется переложить в глубокую кастрюлю и далее тушить его под крышкой в течение 1 часа (на маленьком огне);

Шаг номер четыре:

 Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать ломтиками;

Шаг номер пять:

 Картофель очистить и нарезать кубиками;

Шаг номер шесть:

 Болгарский перец почистить от семян и перегородок и нарезать соломкой;

Шаг номер семь:

 Капусту надо тонко нашинковать;

Шаг номер восемь:

 Положить картофель, капусту и перец в кастрюлю с мясом, влить бульон. Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности картофеля (около 25 минут);

Шаг номер девять:

 Добавить в кастрюлю помидоры и тушить еще 10 минут;

Шаг номер десять:

 Гуляш готов. Подавать на стол его надо горячим.

Приятного аппетита!