Норвежские рыбные клецки

 Сегодня отведаем вкусное норвежское блюдо. Клецки готовятся из филе белой рыбки и подаются с белым соусом, который готовится очень быстро.

Необходимо подготовить следующие продукты:

1) Филе белой рыбы – 600 грамм;

2) Лук репчатый – 1 головка;

3) Шпик – 30 грамм;

4) Масло сливочное – 2 столовые ложки;

5) Петрушка – 1 пучок;

6) Хлеб белый – 2 ломтика;

7) Сливки (жирные) - 0,25 стакана;

8) Перец красный молотый – по вкусу;

9) Соль – по вкусу.

Для соуса:

1) крахмал – 2 столовые ложки;

2) молоко – 1 стакан;

3) простокваша – 0,75 стакана;

4) масло сливочное – 1 столовая ложка;

5) сок лимонный;

6) соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Шаг номер один:

 Лучок порубить. Шпик нарезать меленькими кубиками;

Шаг номер два:

 Растопить шпик на разогретой сковороде, потом добавить сливочное масло и лук, жарить его до прозрачности;

Шаг номер три:

 Петрушку мелко нарезать. С хлеба срезать корочки, мякиш замочить в сливках на 20 минут, затем его размять вилкой;

Шаг номер четыре:

 Рыбное филе пропустить через мясорубку;

Шаг номер пять:

 Соединить рыбный фарш, хлеб, лук, соль и перец. Хорошо перемешать. С помощью чайной ложки сформировать из фарша небольшие клецки;

Шаг номер шесть:

 Варить клецки в подсоленной воде 10-15 минут. Затем достать их и положить в тепло;

Шаг номер семь:

 Готовим соус. Вскипятить 1 стакан бульона, оставшегося от варки клецек. Аккуратно влить туда крахмал, разведенный в холодном молоке. Затем добавить простоквашу, лимонный сок, масло и соль. Кипятить на среднем огне 2-3 минуты;

Шаг номер восемь:

 Выложить клецки в соус, довести до кипения и снять с огня;

Шаг номер девять:

 Подавать клецки, полив соусом и посыпав зеленью.

Приятного аппетита!