Карловарский рулет

 Готовим аппетитный и сытный карловарский рулет по рецепту чешских хозяек. Они не оставят едока голодным, так как на востоке Европы уважительно относятся к еде и подают большие и вкусные порции. А еще чехи очень любят разные соусы – огуречный, томатный и т.д.

Надо подготовить следующие продукты:

1) Филе телятины – 410 грамм;

2) Бекон (или шпик) – 45 грамм;

3) Мясо копченое (или ветчина) – 45 грамм;

4)Огурец соленый – 1 штука;

5) Яйцо куриное – 2 штуки;

6) Масло сливочное – 2 столовые ложки;

7) Мука – 1 столовая ложка;

8) Соль – на свой вкус;

9) Перец черный молотый – на свой вкус.

Пошаговый рецепт:

Шаг номер один:

 Мякоть телятины надрезать вдоль таким образом, чтобы затем раскрыть ее и отбить, получив в итоге большой плоский кусок. Посолить и поперчить его;

Шаг номер два:

 Бекон и копченое мясо надо нарезать тонкими ломтиками, выложить на телятину ровным слоем;

Шаг номер три:

 Яйца взбить и, помешивая, слегка обжарить на масле. Затем остудить и выложить на мясо;

Шаг номер четыре:

 Огурчик нарезать меленько и посыпать сверху на яйца;

Шаг номер пять:

 Теперь мясо надо свернуть в рулет, перевязать кулинарной нитью и жарить со всех сторон на горячей сковороде в течение 7-8 минут;

Шаг номер шесть:

 Переложить рулет в форму для запекания с высокими бортиками, влить воду на 1 см от дна формы;

Шаг номер семь:

 Запекать рулет при температуре 150-160 градусов около 1 часа, периодически поливая образующимся соком;

Шаг номер восемь:

 Теперь необходимо обжарить муку на сухой сковородке (1-2 минуты);

Шаг номер девять:

 Для соуса процедить выделившийся при жарке мяса сок и заправить его мукой;

Шаг номер десять:

 Перед подачей рулет надо порезать на части и обильно полить соусом;

Шаг номер одиннадцать:

 Подавать рулет с картофелем (отварным или жареным), рисом, тушеными овощами или свежим салатом.

Приятного аппетита!