Мокека из морепродуктов

 На обед у нас сегодня вкусное и необычное блюдо латиноамериканской кухни – мокека. Это что-то среднее между супом и рагу. Получается невероятно ярко, ароматно, пряно!

Необходимо подготовить следующие продукты:

1)Лук репчатый – 1 головка;

2)Перец болгарский разных цветов – 3 штуки;

3)Перец чили красный – 1 штука;

5)Масло оливковое – 2 столовые ложки;

6)Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки;

7)Соль морская – 1 чайная ложка;

8)Бульон рыбный – 3 стакана;

9)Молоко кокосовое или сливки (4%) – 200 миллилитров;

10)Лук зеленый – 1 пучок (небольшой);

11)Гребешок морской – 500 грамм;

12)Филе морского черта или трески – 500 грамм;

13)Креветки серые очищенные – 500 грамм;

14)Лайм – 3 штуки;

15)Кориандр молотый – 1 столовая ложка;

16)Кокосовая стружка.

Пошаговый рецепт:

Шаг номер один:

 Подготовим овощи. Лук репчатый меленько нарубить. Болгарский перец нарезать небольшими кусочками. Помидор ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. Перчик чили порезать тонкими колечкам;

Шаг номер два:

 В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, пассеровать на нем лук и болгарский перец в течение 5 минут. Потом в кастрюлю добавить помидор, перец чили, черный перец и соль, тушить все вместе 2-3 минуты;

Шаг номер три:

 Далее влить в кастрюлю рыбный бульон и кокосовое молоко (или сливки), довести до кипения и варить еще 10 минут;

Шаг номер четыре:

 Зеленый лук меленько нарубить. Гребешки и рыбу нарезать кусочками среднего размера. Выложить гребешки, рыбу и очищенные креветки в суп, накрыть крышкой и варить на слабом огне 4-5 минут, помешивая время от времени;

Шаг номер пять:

 В готовый суп выжать сок 1 лайма, добавить кориандр, варить еще 1-2 минуты;

Шаг номер шесть:

 Подавать суп горячим, присыпав кокосовой стружкой (по желанию) и украсить ломтиками лайма.

 Совет!!! Традиционно мокека готовится с морским чертом, но его можно заменить другой морской рыбой с плотным мясом.

Приятного аппетита!