Шакшука классическая

 Продолжаем готовить блюда из помидоров или с их участием. (Другие рецепты из помидоров также смотрите на нашем сайте.) Это полезный и очень вкусный овощ (но с точки зрения ботаники – это все же ягода). Самое главное, в отличие от других овощей и фруктов, помидоры не теряют своих полезных свойств при термической обработке. Поэтому готовим с пользой для себя и своей семьи.

Необходимо подготовить следующие продукты:

1)Помидоры мясистые – 4 штуки;

2)Яйца – 3 штуки;

3)Желтки яичные – 3 штуки;

4)Лук репчатый – 1 штука;

5)Перец болгарский красный – 1 штука;

6)Перчик чили (небольшой) 1 штука;

7)Чеснок – 2 зубчика;

8)Паприка;

9)Зира;

10)Куркума;

11)Кинза;

12)Петрушка;

13)Масло оливковое;

14)Соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт.

Шаг номер один: 
 Помидоры вымыть, сделать на них надрезы сверху крест-накрест, опустить в кипящую воду на 1-3 минуты. Затем снять кожицу, а мякоть мелко нарезать. Лук и чеснок очистить, потом меленько нарезать. У перца чили удалить семена, порубить;

Шаг номер два:
 Спассеровать лук на сковороде с оливковым маслом на среднем огне (5 минут). Меленько порезать болгарский перец (лучше будет, если его запечь в духовке и очистить от кожицы) и выложить к луку;

Шаг номер три:
 Затем примерно через 5 минут добавить перчик чили и чеснок, посыпать все специями и готовить еще 5 минут, все время помешивая;

Шаг номер четыре:
 Положить помидоры и готовить на среднем огне 10 минут, пока не выпарится лишняя жидкость, посолить. Если помидоры кислые, то добавить щепотку сахара;

Шаг номер пять:
 Сделать большой ложкой в томатной массе 6 углублений и разбить в 3 из них по целому яйцу, а в другие 3 – только желтки. Так будет вкуснее, так как лишние белки обедняют вкус шакшуки. Посолить и поперчить не забудьте;

Шаг номер шесть:
 Готова шакшука будет, когда белок побелеет (желток должен остаться жидким).

Шаг номер семь. Готовое блюдо посыпать любой рубленой зеленью и подавать на стол с питой.

Приятного аппетита!