Филе-миньон

 Сегодня перенесемся в Латинскую Америку и приготовим аппетитное филе-миньон под соусом «Мустардо».

Необходимые продукты: 

Вырезка говяжья – 0,5 кг; Соль – на свой вкус; 

Перец черный молотый – сколько вам необходимо;

Масло растительное – 2 столовые ложки;

Рис отварной.

Для соуса: 

Сливки (33%) – 1 стакан; 

Горчица сладкая с зернами – 6 столовых ложек; 

Сок лимона – 1 чайная ложка; 

Перчик черный молотый – 0,25 чайной ложки.

Для гарнира «Фарофа»: 

Лучок репчатый – 1 головка; 

Чесночок – 2 зубчика; 

Масло подсолнечное – 2 столовые ложки; 

Перец болгарский красный – 1 штука; 

Морковочка – 1 штука; 

Перчик чили красный – 1 штука; 

Мука из маниоки – 0,5 стакана (или сухари панировочные – 1 стакан); 

Соль – сколько хотите.

Пошаговый рецепт:

Шаг номер один:

 Вырезку говядины хорошо вымыть, высушить бумажными полотенцами, нарезать на стейки, после слегка отбить (отбивать надо слегка, так как мясо сверх нежное). Присолить и посыпать перчиком мяско;

Шаг номер два:

 Хорошо разогреть подсолнечное масло на подходящей сковороде, потом жарить стейки с двух сторон до готовности (по 1-2 минуты, если вы любите мясо с кровью, по 2-3 минуты для средней степени прожарки);

Шаг номер три:

 Теперь надо подогреть сливки, смешать с горчицей, лимонным соком и перцем. И полить соусом стейки;

Шаг номер четыре:

 Для гарнира лучок и чесночок мелко порезать и жарить на подсолнечном масле 3-4 минуты до прозрачности лука;

Шаг номер пять:

 Болгарский перец необходимо помыть и почистить от семечек;

Шаг номер шесть:

 Морковь почистить. У перчика чили отрезать хвостик. Овощи порезать соломкой, добавить на сковороду с лучком и чесночком, жарить 5 минут на среднем огне. Далее надо всыпать мучицу из маниоки (или панировочные сухари), помешать и присолить;

Шаг номер семь:

 Подавать стейки на подогретых тарелочках с гарниром и отварным рисом.

Приятного аппетита!