Фейжоада

 Сегодня приготовим национальное бразильское блюдо – фейжоада. Его готовят из фасоли и мяса, а подают с капустой, рисом и ломтиками апельсина.

Необходимо подготовить следующие продукты:

1)Фасоль черная сухая – 1 килограмм;

2)Мякоть говядины – 1 килограмм;

3)Колбаса чоризо или другая сырокопченая колбаса – 900 грамм;

4)Ребрышки свиные – 900 грамм;

5)Лист лавровый – 3-4 штуки;

6)Лук репчатый – 1 головка;

7)Чеснок – 2 зубчика;

8)Масло оливковое – 3 столовые ложки;

9)Соль – по вкусу;

10)Перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Шаг номер один:

 Фасоль надо замочить на ночь в кастрюле большого размера. На следующий день воду слить и налить свежую так, чтобы фасоль была покрыта на 7 см. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения;

Шаг номер два:

 Говядину вымыть, очистить от пленок и нарезать кубиками;

Шаг номер три:

 Колбасу нарезать тоже кубиками такого же размера что и мясо;

Шаг номер четыре:

 Ребрышки свиные разделить на куски по 2 штучки;

Шаг номер пять:

 Мякоть говядины, колбаску и ребрышки положить к фасоли, добавить лавровый лист и варить 2 часа на среднем огне, помешивая и добавляя воду, чтобы фасоль была ею полностью покрыта;

Шаг номер шесть:

 Лучок и чеснок меленько нарезать. Положить их на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарить до золотистого цвета;

Шаг номер семь:

 Далее на сковороду с жареным луком добавить 2 столовые ложки фасоли из кастрюли, затем прогреть 2-3 минуты, переложить в блендер и сделать пюре;

Шаг номер восемь:

 Пюре переложить в кастрюлю с мясом и фасолью, посолить и поперчить. Варить примерно 1 час на слабом огне, помешивая и доливая воду;

Шаг номер девять:

 Удалить из блюда лавровый лист. Подавать фейжоада в глубоких тарелочках или мисках.

Приятного аппетита!