Паста Пепероната

 Пасту сегодня приготовим с болгарским перцем. Оказывается, перцем правильно называть специю (сушеные плоды растения Piper nigrum - « перец чёрный»), но из-за ошибки путешественника Христофора Колумба, перцем стали называть и перец стручковый(плоды другого растения).

 Паста готовится из следующих продуктов:

Макароны - 400 грамм; 

Перец болгарский красный - 2 штуки;

Перец болгарский желтый - 2 штуки;

Лук репчатый красный - 2 головки; 

Чеснок - 2 зубчика;

Уксус винный красный или бальзамический - 3 столовые ложки; 

Петрушка рубленая - 2 горсти; 

Пармезан тертый - 2 горсти; 

Масло оливковое;

Перец чёрный молотый - по вкусу;

Соль - по вкусу.

Приготовление (пошагово):

Шаг номер один: 

 Красный и желтый перцы хорошо помыть, очистить от перегородок и семян и нарезать полосками; 

Шаг номер два: 

 Положить в разогретый с маслом сотейник порезанные перцы, затем посолить и поперчить. Готовить их на среднем огне под крышкой 15 минут (до мягкости);

Шаг номер три: 

 Лук надо очистить и порубить, потом добавить в сотейник с перцами. Готовить 20 минут. Затем положить пропущенный через пресс чеснок и, помешивая, тушить 3 минуты;

Шаг номер четыре: 

 Далее влить уксус и добавить половину пармезана. Тушить на слабом огне, пока варятся макароны;

Шаг номер пять: 

 Пора варить макароны. Воду закипятить и подсолить, бросить макароны и варить до готовности. Теперь откинуть на дуршлаг и обсушить (немного воды от варки сохраните);

Шаг номер шесть: 

 Переложить макароны на сковороду с перцем. Добавить петрушку и влить немного воды от варки макарон. Затем тщательно перемешать и слегка сбрызнуть маслом; 

Шаг номер семь:

 Блюдо готово. Подавать, посыпав пармезаном.

Приятного аппетита!