Свинина в кисло-сладком соусе

У этого блюда очень интересная история. В древние времена приготовил его китайский повар специально для русских посетителей и оно им очень понравилось. Давайте и мы порадуем себя или удивим гостей свининой в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:

Филе свиное -  250 грамм;

Лук – 1 головка; 

Морковь – 1 штука;

Перец болгарский красный – 1 штука;

Ананас консервированный – 250 грамм; 

Масло растительное – 0,5 стакана;

Мука – 130 грамм; 

Крахмал - 1 столовая ложка; 

Разрыхлитель – 1,5 столовая ложка.

Для соуса: 

Сахар (лучше коричневый) – 5 столовых ложек; 

Крахмал – 2 столовых ложек; 

Уксус винный белый -  120 миллилитров;

Чеснок рубленый – 2 зубчика; 

Томатная паста -  4 столовые ложки; 

Сок ананасовый – 5 столовых ложек.

Приготовление:

 Крахмал соединяю с мукой, разрыхлителем, 1 столовой ложкой масла и 1 столовой ложкой воды. Перемешиваю до получения густого теста.

Мясо промываю, обсушиваю и нарезаю ломтиками. Окунаю кусочки мяса в тесто и сразу кладу на глубокую сковороду, разогретую с большим количеством масла. Жарю 5 минут. Затем перекладываю на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Повторяю с оставшимся мясом.

 Перец очищаю от семян и нарезаю ломтиками. Лук и морковь очищаю. Лук измельчаю, морковь нарезаю кружочками, ананас – кусочками. Обжариваю подготовленные ингредиенты на 1 ст. ложке масла, оставшегося после готовки мяса. Затем вынимаю их шумовкой и кладу на бумажное полотенце.

 Ингредиенты для соуса перемешиваю, довожу до кипения и, помешивая, готовлю 1 минуту. Далее добавляю мясо и обжаренные овощи и прогреваю еще 2 минуты.

Приятного аппетита!