Баранина

 Мясо и жиры животного происхождения крайне необходимы человеческому организму. Это определено самой природой. Дело в том, что существуют незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются самим организмом, а поступают в него исключительно с мясной пищей. В том числе с бараниной. Мясо – это источник белка, без которого существование живого организма невозможно. По химическому составу баранина сходна со свининой. Однако польза баранины более существенна.
 Во–первых, это источник витамина В12, отсутствующего в некоторых других продуктах. Содержатся в баранине и витамины А, В1, сера, хлор, марганец, бета-каротин, цинк, много железа. Питательные свойства баранины позволяют считать ее диетическим продуктом, особенно мясо ягненка. 

Ингредиенты:

Баранина молодая на кости (нога или лопатка) - 500 грамм;

Масло оливковое – 1 столовая ложка;

Лавровый лист - 1 штука;

Орегано свежая – 2 веточки;

Соль и перец черный молотый – по вкусу;

Картофель молодой для подачи, ягоды для украшения.

Приготовление:

 Баранину промой, обсуши и поруби на порционные кусочки. Лишний жир срежь. Перемешай мясо с другими ингредиентами, накрой тарелкой и оставь на 8 – 10 часов при комнатной температуре.

Переложи мясо вместе с маринадом в емкость для тушения. Влей холодную воду (столько, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью). Накрой емкость крышкой или фольгой.

Готовь баранину на среднем огне до мягкости (2- 2,5 часа). В процессе готовки мясо всегда должно быть покрыто жидкостью, поэтому при необходимости добавляй воду.

Подавай мясо с вареным картофелем. Можно украсить ягодами.

Приятного аппетита!